Salada de grão

As vezes esqueço-me de quanto o grão pode ser versátil…por mero acaso passei os olhos nele na minha frequente ida ás compras e pronto não me escaparam!

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Salada de Grão

Ingredientes

1 frasco de grão de bico

500 gr de espinafres

100 gr de amêndoa

tomilho

sal

pimenta (mistura de 5 pimentas)

Azeite

1 cebola

2 dentes de alho

Preparação

Comece por colocar no forno a amêndoa já cortada em palitos para torrar.

Numa frigideira ou wook coloque a cebola bem picada, o alho e o azeite e refogue.

Coloque os espinafres, tempere-os com o sal e com a mistura de 5 pimentas e deixe-os ficar até murcharem. Adicione o grão e cozinhe apenas por mais uns minutos.

Por fim adicione o tomilho para aromatizar e a amêndoa torrada.

 

Molho de iogurte grego

Confesso que no que refere a saladas mmmm…sou um pouco esquisita. Só gosto de as comer se forem temperadas, por isso e para evitar molhos mais calóricos trago aqui uma boa opção!

Molho de iogurte grego

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Ingredientes:

1 iogurte grego açucarado (erro de compra mas neste caso não necessitei de adicionar mel)

1 colher de sobremesa de mel (caso comprem iogurte natural)

1 colher de sobremesa mal cheia de de mostarda

Ervas aromáticas (utilizo as que tenho no momento)

Um pouco de vinagre de sidra

Um fio de azeite

Uma pitada de sal

Preparação:

Coloque o iogurte numa taça, e de seguida todos ingredientes e misture muito bem com uma colher ou no seu robot de cozinha. Coloque no frio até servir.

 

Salada de cuscuz, rúcula e tomilho-limão

Sábado: dia de mercado 🙂 Dia de procura de produtos frescos, biológicos e da nossa terra…a mistura de cores em que o verde sobressai por entre as bancadas e multidão que neste dia dedica um pouco do seu tempo aos nossos produtores e comerciantes. Estes gentilmente tentam captar a nossa atenção alegando que o seu produto é o melhor! De lá saí carregadinha de maçãs, legumes e ervas aromáticas e cheia de boa disposição. A caminho de casa pensei no que poderia usar para o jantar e saiu isto:

Salada de cuscuz, rúcula e tomilho-limão

Ingredientes

1 mão de cuscuz
10 amêndoas gradas
1 colher de sopa de passas
Uns raminhos de rúcula e tomilho-limão
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de ervas
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sobremesa de mostarda em grão
1 colher de chá de mel
1 cebola pequena

Preparação:

Rale uma mação verde e regue com sumo de limão para que não oxide.
Na wook ou outra frigideira coloque uma cebola picada e regue com azeite deixando cozinhar um pouco em lume preferencialmente mais baixo.
Adicione o mel e a mostarda. De seguida, a rúcula, o tomilho-limão as amêndoas partidas aos bocados, as passas e mexa até as folhas murcharem e as amêndoas dourarem.
Junte o cuscuz já pronto e mexa um pouco.
Coloque no prato e por cima disponha uma maçã verde ralada.