Pão integral com sementes de girassol e papoila

Nestes dias frios nada melhor que um pão na mesa a fumegar…

IMG_1939Pão Integral com sementes de girassol e papoila (do livro Bimby à sua medida)

Ingredientes:

250g de água

250 de farinha tipo 65

5 g de padeiro seco

120 g de farinha integral

1 colher de chá de sal

Sementes variadas q.b. (utilizei sementes de girassol e sésamo)

Preparação:

Coloque no copo a àgua e o fermento e aqueça 1 min. 30seg/37ºC/vel.1

Adicione as farinhas, as sementes e o sal e amasse 3min.vel. espiga. Retire para um recipiente ou tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar até dobrar de volume.

Coloque numa forma de bolo inglês (eu deixei mesmo no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal)

Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 30-40 min.

Pão de centeio e sementes

Acabávamos de almoçar e já ouvia: E logo, fazes um pãozinho? 🙂

Este pão foi adaptado de Pão, bolos e companhia…acrescentei farinha de centeio, sementes de sésamo, de papoila e de girassol e assim ficou ele:

Pão de centeio e sementes

Ingredientes:
1 colh. de sopa de fermento biológico seco
1 col. de sopa de sal grosso
700ml de água
700gr de farinha de trigo T65 e 300gr de farinha de centeio

1 colh. de sopa de sementes de papoila e outra de sésamo e 1colh. de sopa de sementes de girassol

Preparação:
Na Bimby coloque o fermento, o sal, a água e misturar. Junte as farinhas  e as sementes e programe amassar durante 1min30.
Deixe levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente.
Leve ao forno pré-aquecido durante 30 min. a 200º.

Pão de sementes de sésamo e papoila

Hummmm…pão acabadinho de sair do forno…o que mais posso dizer?

Pão de sementes de sésamo e papoila

Receita adaptada do blog Zine de Pão

Ingredientes

215gr de farinha de trigo p/ pão

100gr de farinha de trigo integral

80gr de flocos de aveia

280gr de água tépida

50gr de leite

35gr de óleo vegetal (eu opto por usar azeite)

10gr de sal

10gr de fermento em pó (utilizei 20gr de fermento fresco de padeiro)

1 de colher de sopa de sementes de sésamo

1 de colher de sopa de sementes de papoila

Preparação

Coloque a água, o azeite e o fermento no copo da bimby e programe 1 min, temp 37º, vel 1.

Junte o leite, o sal, as farinhas, a aveia e as sementes e programe 3 min, vel espiga.
Deixe levedar tapado (no copo ou numa tigela) até dobrar de tamanho.

Coloque o pão no forno pré-aquecido a 200º durante 35 min. Se quiser criar uma crosta crocante e estaladiça ao colocar o pão no forno coloque uma chávena de água a ferver num tabuleiro para criar vapor.

Pizza Bread

O domingo reserva-nos sempre um mesão polvilhado de farinha, um cheirinho a pão quente que nos aconchega e nos faz despedir de mais um fim de semana para saltarmos com toda a vontade para mais uma semana de trabalho!

Preparei uma massa para uma piza a ser usada durante a semana e como estava um pouco atarefada com as coisas aqui de casa, acabei por não preparar o famoso pãozinho de domingo…mas como a vontade era muita de não fugir a esta tradição, aproveitei parte da massa de piza. Como se não bastasse achei que moldar esta massa e colocá-la no tabuleiro do forno seria fácil de mais, por isso optei por recheá-la:

Pizza Bread

Ingredientes para a massa:

200gr de água

50gr de azeite

250gr de farinha t65

150gr de farinha Integral

1 colher de chá de sal

1/2 saqueta de fermento seco ou 15gr de fermento fresco de padeiro

Ingredientes para recheio:

Queijo fundido

Fiambre fumado de peru

Queijo de barrar

Ervas aromáticas

Queijo Flamengo

Preparação:

No copo coloque a água, o azeite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 2. Depois, adicione a farinha, o fermento e programe 2 min/vel .espiga

Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume.

Já lêveda, divida a massa em 3 partes iguais. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa tomando uma forma retangular e coloque os recheios escolhidos. No meu caso coloquei estes:

– Queijo fundido e fiambre de peru fumado

– Queijo para barrar e ervas aromáticas a gosto

– Queijo flamengo fatiado

Após colocar estes ingredientes em cada retângulo de pão enrole cada pedaço e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 20 minutos.

Agora ponha a sua imaginação a trabalhar e aventure-se nas combinações!!!