Barquinho de nutella

Para um jantar de amigas fiquei encarregue de levar sobremesa mas o acordado foi: “Nada que dê muito trabalho!”

E assim foi:

Barquinho de nutella

Ingredientes:

1 embalagem de nutella

1 embalagem de massa folhada

Preparação:

Abra uma placa de massa folhada faça uns cortes nas laterais e barre com nutella. Pegue nas laterais e comece a fechar a massa folhada. Leve ao forno a 200º até a massa ficar douradinha.

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Verrines de oreo

Uma sobremesa que compromete olhares atentos entre camadas alternadas de cores, sabores e texturas…

Verrines de oreo

Ingredientes:

2 Pacotes de bolacha oreo

100gr de manteiga

500gr de queijo mascarpone

1 Pacote de natas bem frias

200gr de açúcar

1/2 colh. de sobremesa de essência de baunilha

500gr de morangos frescos

0,2 dl de vinho do porto

Casca de 1/2 limão

Preparação:

Coloque na bimby 150gr de açúcar, o mascarpone, a essência de baunilha e as natas. Ponha a borboleta e programe 4 min., vel.3. Retire e reserve no frigorífico.

Retire o recheio das bolachas e deite fora. No copo coloque as bolachas sem o recheio e a manteiga e triture até formar uma massa areada e húmida.

Corte os morangos em quartos. Junte o resto do açúcar e deixe macerar durante duas horas. Reserve.

Numa frigideira junte o vinho do porto e a casca de limão. Deixe ferver e adicione o líquido dos morangos. Retire a casca do limão e adicione os morangos.

Em copos ou numa taça coloque a massa, seguida do creme e por fim cubra com os morangos.

Cake Pops de Chocolate

Bolinhas de bolo coloridas em forma de chupa-chupa que encantam as crianças mas que os adultos não resistem. A curiosidade em saber o que está dentro de cada bolinha faz com que pela mesa se encontrem apenas os palitos e se veja a cara de satisfação de quem os por lá deixou.

Cake Pops de Chocolate (receita retirada de Lume Brando)

Ingredientes:

1/2 deste bolo de chocolate
150gr de açúcar em pó
25gr de manteiga
65gr queijo-creme frio
500gr de chocolate de culinária
Bolinhas coloridas
Palitos de chupa-chupa ou de espetada partidos ao meio (deve retirar a ponta)

Preparação:

Desfaça o bolo em migalhas.
Na bimby misture o açúcar, o queijo-creme e a manteiga durante uns 3 minutos.
Juntar este creme ao bolo esfarelado até obter uma massa húmida e com liga.

Molde bolinhas do tamanho dos chupa-chupas normais, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao frigorífico cerca de 30 minutos.
Entretanto derreta o chocolate (eu derreto no micro-ondas aos poucos-de 30 em 30 seg.)
Retire as bolinhas do frigorífico.
Mergulhe uma das pontas de um palito no chocolate e inserir essa ponta no centro de uma bolinha, introduzindo-o até cerca de metade da bolinha (o chocolate faz de cola).
De seguida, mergulhe a bola no chocolate derretido e deixe o chocolate pingar.
Coloque-os de pernas para o ar num tabuleiro ou coloque-os de pé, isso dependerá da forma como os quer apresentar.

Por fim polvilhe com enfeites coloridos e coloque-os no frigorífico para o chocolate solidificar.

Macarons de Brigadeiro

Para os mais gulosos aqui vai o macaron com brigadeiro de chocolate!

Macarons de Brigadeiro

Ingredientes:

90gr de claras de ovo velhas

30gr de açúcar refinado

200gr de açúcar de confeiteiro

110gr de amêndoa sem pele ralada

Meia lata de leite condensado

200gr de chocolate negro

1 colher de chá de manteiga

Preparação:

Peneire o açúcar de confeiteiro com a farinha de amêndoas. Bata as claras com o açúcar refinado até que fique um suspiro firme.

Aos poucos e com delicadeza, incorpore a mistura peneirada.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e com saco de pasteleiro com um bico liso forme bolinhas com distância de 5cm entre os cada uma.

Deixe repousar por 1 hora.

Leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante 15 minutos (varia de forno para forno)

Cuidado para não queimar os macarrons.

Com espátula, retire os macarons do papel vegetal e recheie com os recheios desejados.

Recheio:

Leve em lume médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate até tudo começar derreter, reduza um pouco o lume e deixe ficar até chegar ao ponto de brigadeiro

Macarons com recheio de chocolate

Sua Majestade…vai um macaron???

Apesar do nome francês, acredita-se que a receita original seja italiana diz a história que o macaron saiu da Itália no século 16 quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França. O “Doce da Rainha”, como era chamado, foi levado juntamente com a sua corte e a receita era mantida em segredo. Até que as freiras carmelitas de Nancy a descobriram e passaram a reproduzi-la e ficaram conhecidas como “Irmãs Macarons”. Até hoje, na cidade de Nancy existem os macarons como eram produzidos naquela época.

Mais palavras para quê?

Macarons com recheio de chocolate

Ingredientes:

90gr de claras de ovo velhas

30gr de açúcar refinado

200gr de açúcar de confeiteiro

110gr de amêndoa sem pele ralada

Meia lata de leite condensado

200gr de chocolate negro

100ml de natas

Preparação:

Peneire o açúcar de confeiteiro com a farinha de amêndoas. Bata as claras com o açúcar refinado até que fique um suspiro firme.

Aos poucos e com delicadeza, incorpore a mistura peneirada.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e com saco de pasteleiro com um bico liso forme bolinhas com distância de 5cm entre os cada uma.

Deixe repousar por 1 hora.

Leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante 15 minutos (varia de forno para forno)

Cuidado para não queimar os macarrons.

Com espátula, retire os macarons do papel vegetal e recheie com os recheios desejados.

Recheio:

Leve em lume médio o chocolate e as natas até que o chocolate comece derreter, depois reduza um pouco o lume e incorpore bem as natas com o chocolate até obter um creme.

Bolinhas de tâmaras

Apesar de não gostar de comer tâmaras “à dentada” esta receita fez-me querer introduzir esta fruta em muitos outros pratos…No caso desta receita a tâmara dá um melaço muito próprio e cor acastanhada e quem a come não consegue descobrir facilmente que tipo de ingrediente leva, por isso digo:

“Prova mais um bocadinho para ver se adivinhas!!!”

Bolinhas de tâmaras

Ingredientes:

100gr de açúcar

40gr de bolachas de arroz

350gr de  tâmaras

60gr de manteiga

100gr de côco ralado

Preparação:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg., vel. 9. Reserve.

Introduza as bolachas e triture 2 seg., vel. 6. Reserve.

Coloque no copo as tâmaras sem caroço e pique 12 seg., vel. 6. Adicione o açúcar pulverizado e a manteiga e programe 5 min., temp. 90°, vel. 4. Deixe arrefecer.

Com a Bimby em funcionamento na vel. 3, deite pelo bocal as bolachas trituradas e o côco.

Forme pequenas bolas e envolva em côco ralado.