Bolachinhas de Manteiga

Hoje foi dia de culinária lá na sala dos 2/3 anos com a ótima companhia da nossa Bimby!!! Eles adoraram… fartaram-se de rir e uns disseram logo: A Bimby!!! (fantástico)

Bolachas de aveia, amêndoa e centeio

Tudo que seja alternativo capta a minha atenção, principalmente quando se fala em aveia, centeio ou açúcar mascavado. Foi este nome “Bolachas alternativas” de Leonor Sousa Bastos em http://www.flagrantedelicia.com/ que me fez experimentar e querer ter sempre estas bolachinhas cá em casa.

Bolachas de aveia, amêndoa e centeio

Ingredientes:

100gr de flocos aveia

90gr de amêndoa picada

Açúcar mascavado a gosto

50gr de farinha de centeio

40gr de mel ou geleia de milho

40 ml de azeite

1 colher de sopa de sumo de limão

Sumo de meia laranja

 Preparação:

Triture os flocos de aveia e de seguida misture a amêndoa e o açúcar. Adicione o mel, o azeite e os sumos de limão e laranja. Amasse até conseguir uma mistura homogénea.

Faça bolas com a massa e pressione para achatá-las.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque as bolachas .

Vai ao forno a 180 por uns 14 ou 15 min. Quando estiverem prontas deixe arrefecer por completo.