Lombos de pescada ao vapor

Lombos de Pescada ao Vapor

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Ingredientes:

1 embalagem de lombos de pescada

1 cenoura grande raspada

Vinagre de sidra

Azeite

Sal fino

2 dentes de alho

Pimenta preta em grão

Preparação:

Corte quadrados de papel de alumínio e em cada um deles coloque a cenoura raspada e por cima desta o lombo de pescada.

Coloque por cima de cada um dos lombos o sal, o azeite, o vinagre, a pimenta preta e o alho em lascas.

Feche o papel de alumínio e coloque água até metade do copo e coloque os lombos na varoma 40min, vel.1 Varoma.

Pode também optar por colocá-los no forno da mesma forma 🙂

Super saudável não?

Pão integral com sementes de girassol e papoila

Nestes dias frios nada melhor que um pão na mesa a fumegar…

IMG_1939Pão Integral com sementes de girassol e papoila (do livro Bimby à sua medida)

Ingredientes:

250g de água

250 de farinha tipo 65

5 g de padeiro seco

120 g de farinha integral

1 colher de chá de sal

Sementes variadas q.b. (utilizei sementes de girassol e sésamo)

Preparação:

Coloque no copo a àgua e o fermento e aqueça 1 min. 30seg/37ºC/vel.1

Adicione as farinhas, as sementes e o sal e amasse 3min.vel. espiga. Retire para um recipiente ou tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar até dobrar de volume.

Coloque numa forma de bolo inglês (eu deixei mesmo no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal)

Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 30-40 min.

Bacalhau cremoso

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De certo uma receita a repetir, experimentem vão ver que não se vão arrepender!

Bacalhau cremoso

Ingredientes

4 Postas (grandinhas) de bacalhau

1 Pimentão vermelho

Esparregado (utilizei o de compra)

1 Frasco de creme de soja

1 Lata de tomate em pedaços

2 Cebolas

2 Folhas de louro

4 Pezinhos de salsa

Alho, sal, e pimenta e azeite q.b.

3 Batatas doces

Preparação:

Coza e desfie o bacalhau.

Coza e corte a batata doce em rodelas.

Faça o esparregado como indica a embalagem.

Na bimby refogue a cebola com o azeite e o alho. Depois adicione o pimentão e coloque apenas uns segundos na vel.4. Adicione a salsa, o louro, a pimenta (utilizei moinho 5 pimentas) o tomate e tempere a gosto. Programe 10 min vel.colher. temp.100. De seguida, adicione o esparregado e o bacalhau desfiado e programe 7 min. temp.100 vel3, na colh.inversa. Durante estes 7 min. vá adicionando o creme de soja.

Num recipiente disponha a batata doce no fundo, e por cima coloque o preparado do bacalhau. Para finalizar, cubra com queijo mozarela.

Torta de atum com molho de tomate

Esta torta (deliciosa) foi ligeiramente adaptada do Livro Velocidade Colher de Susana Gomes, espero que gostem tanto quanto nós cá em casa!!

Torta de Atum com molho de tomate

 Ingredientes:

Torta

Manteiga para untar

5 Ovos

Sal q.b.

40 g de azeite

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Colher de sopa de manjericão

1 Colher de chá de caril

70 g de farinha

Pimenta preta moída q.b.

300 g de leite

1 Colher de chá de fermento para bolos

250 g de atum escorrido

Molho

1 Cebola

2 Dentes de alho

25 g de azeite

400g de tomate maduro

1 Pitada de açúcar

50 g de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta preta moída q.b.

 Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º e unte uma forma retangular (20×30) e forre-a com papel vegetal.

Insira a borboleta e bata as claras com uma pitada de sal 5 min/vel 3 ½). Retire e reserve.

Coloque no copo com azeite, a cebola, o alho e o manjericão e 5 seg/vel5

Depois programe 5 min/varoma/vel 1.

Adicione o caril, a farinha com o fermento, o sal, a pimenta e o leite e cozinhe 6min, temp.90/vel4

Junte as gemas e envolva 10 seg/vel.3

Adicione o atum e de seguida envolva as claras.

Deite no tabuleiro e leve ao forno por 45 min. (faça o teste do palito)

Depois de pronta desenforme-a em cima de um pano limpo e ainda quente enrole-a.

Quando estiver fria pode transferi-la para um prato e colocar o molho de tomate por cima.

Para o molho, coloque a cebola o alho e azeite no copo e pique 5 seg., na vel.5 e refogue 5min/Varoma/vel 1.

Adicione os restantes ingredientes e triture 10 seg/vel.7

Por fim, programe 25 min,temp.100, vel 6.

Néctar de Laranja, Cenoura e Hortelã

Com a hortelã a crescer desmesuradamente no meu vaso, a toda a força tinha que colher umas folhas e como sábado ao almoço normalmente cá em casa saem batidos, sumos ou néctares desta vez a hortelã não podia escapar!

Néctar de Laranja, Cenoura e Hortelã

Ingredientes

2 Laranjas

1 Cenoura média

2 a 3 folhas de hortelã

1 Colher de sobremesa de açúcar mascavado

400gr de água

Preparação:

Descasque as laranjas (sem a parte branca), as cenouras e o açúcar. Coloque na Bimby e programe vel.9 durante 2min. para que fique uma polpa bem cremosa. De seguida adicione a água e misture durante 15 seg.

Coloque em copos ou num jarro com a hortelã.

Pão de sementes de sésamo e papoila

Hummmm…pão acabadinho de sair do forno…o que mais posso dizer?

Pão de sementes de sésamo e papoila

Receita adaptada do blog Zine de Pão

Ingredientes

215gr de farinha de trigo p/ pão

100gr de farinha de trigo integral

80gr de flocos de aveia

280gr de água tépida

50gr de leite

35gr de óleo vegetal (eu opto por usar azeite)

10gr de sal

10gr de fermento em pó (utilizei 20gr de fermento fresco de padeiro)

1 de colher de sopa de sementes de sésamo

1 de colher de sopa de sementes de papoila

Preparação

Coloque a água, o azeite e o fermento no copo da bimby e programe 1 min, temp 37º, vel 1.

Junte o leite, o sal, as farinhas, a aveia e as sementes e programe 3 min, vel espiga.
Deixe levedar tapado (no copo ou numa tigela) até dobrar de tamanho.

Coloque o pão no forno pré-aquecido a 200º durante 35 min. Se quiser criar uma crosta crocante e estaladiça ao colocar o pão no forno coloque uma chávena de água a ferver num tabuleiro para criar vapor.

Cupcakes de chocolate com cobertura de framboesa

E porque é sexta-feira…;)

Cupcakes de chocolate com cobertura de framboesa

Rende aproximadamente 22 cupcakes

Ingredientes:

Para a massa (retirada de Bimboca)

60g de cacau
100g de manteiga
120g de óleo de girassol
250g de água
350g de açúcar
225g de farinha com fermento
2 ovos batidos
120g de leite
½ colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher de chá de extracto de baunilha (não coloquei) e 5 gr de fermento para bolos (optei também por não colocar)

 

Para cobertura

1 Pacote de natas bem frias

1 Colher sopa bem cheia de açúcar

3 Folhas de gelatina incolor

1 Colher de sopa de doce de framboesa

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque no copo da bimby o cacau, a manteiga, o óleo, e a água e programe 8 minutos, temperatura 90º, vel.1/2.

Depois adicione o açúcar e a farinha na velocidade 3 durante 2 minutos.

Numa taça bata os ovos, junte o leite, o bicarbonato de soda, envolva tudo e junte ao preparado anterior durante 1 minuto na velocidade 3.

Deite a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 min. e faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Entretanto prepare a cobertura.

Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes e coloque o doce de framboesa. De seguida, adicione as folhas de gelatina para que fique uma cobertura bem consistente e decore a gosto.