Couscous Vegetariano

Este coucous é mais uma daquelas receitas rápidas e super deliciosa! Desafio-vos a experimentarem…e claro com esta base podem adicionar o que mais gostarem e torná-lo ainda mais rico!

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Couscous Vegetariano

Ingredientes:

250 gr de couscous

250 ml de água

7 cogumelos frescos

1 cenoura

Azeite, pimenta preta, sumo de limão e sal q.b.

1 ou 2 colheres (conforme a vossa preferência) de café de mostarda

2 dentes de alho

Preparação:

Na wook coloque um fio de azeite, a mostarda e o alho e deixe aquecer. Coloque os cogumelos laminados e a cenoura raspada a tempere com sal, pimenta preta e sumo de limão espremido na hora e deixe cozinhar até a cenoura murchar.

Entretanto  aqueça a água para o couscous e tempere também com sal e um fio de azeite. Depois coloque o couscous e tape até o couscous absorver toda a água. Destape e com um garfo comece a soltar o couscous e coloque-o juntamente com a cenoura e cogumelos, misture muito bem e já está!

Bom apetite!

Arroz em azeite de bacalhau

Lembram-se do bacalhau em azeite??? este arroz não ficou nada atrás!!

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Arroz em azeite de bacalhau

Ingredientes

1 caneca de arroz vaporizado

2 canecas e meia de água

Azeite ( este azeite foi retirado do que resultou do bacalhau em azeite no forno)

Sal q.b.

Preparação

Coloque o azeite no tacho e leve ao lume a aquecer. De seguida, coloque o arroz (eu lavo sempre o arroz) e misture com o azeite.

Adicione a água e deixe cozinhar por uns 2o min. Pode rectificar o sal se necessário.

Após a cozedura está pronto a servir!

 

Puré de Grão

Domingo…Dia da Mãe, dia de deixar a batedeira de lado e voltar a pegar em tachos e bimby. Dia de almoço aqui em casa, dia da MÃE descansar…apetecia-me um acompanhamento menos habitual cá de casa, lembrei-me que tinha grão e ao encontrar este video de José Avillez não resisti em experimentar, com algumas alterações…resultado a mamã, papá e marido adoraram!

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Puré de Grão

Ingredientes:

780g de grão de bico enlatado (já escorrido)

1 cebola

1 dente de alho grandinho

Azeite q.b

Pimenta preta a gosto

Pimenta branca a gosto

Sal fino a gosto

75 ml de água da cozedura do bacalhau (opcional)

Leite quente (vai se adicionando e vendo a consistência)

Uma colher de sobremesa de manteiga

Uma mão de azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Começa-se por colocar na bimby a cebola, o azeite e o alho e tritura-se 6 seg, vel 5. Programe 7 min, 100ºvel.1

Depois de refogada a cebola, o azeite e o alho, está na altura de colocar o grão escorrido e cozinhá-lo por mais 5 min.

Depois está pronto para ser ralado… como cozi bacalhau aproveitei um pouco da água da cozedura e  coloquei no grão, se não tiver não há qualquer problema 😉

De seguida acrescente os temperos, a manteiga e o leite e rale tudo. No meu caso ralei entre a vel.6 e 7 até obter a consistência que queria (gosto dele bem cremoso)

Prove e retifique algum tempero.

No final pode cortar azeitonas pretas em rodelas e com a espátula misturar suavemente, dá um toque especial!

Está pronto a servir, BOM APETITE

Salada de grão

As vezes esqueço-me de quanto o grão pode ser versátil…por mero acaso passei os olhos nele na minha frequente ida ás compras e pronto não me escaparam!

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Salada de Grão

Ingredientes

1 frasco de grão de bico

500 gr de espinafres

100 gr de amêndoa

tomilho

sal

pimenta (mistura de 5 pimentas)

Azeite

1 cebola

2 dentes de alho

Preparação

Comece por colocar no forno a amêndoa já cortada em palitos para torrar.

Numa frigideira ou wook coloque a cebola bem picada, o alho e o azeite e refogue.

Coloque os espinafres, tempere-os com o sal e com a mistura de 5 pimentas e deixe-os ficar até murcharem. Adicione o grão e cozinhe apenas por mais uns minutos.

Por fim adicione o tomilho para aromatizar e a amêndoa torrada.

 

Couscous de açafrão e hortelã

Couscous de açafrão e hortelã

Ingredientes:

250ml de água

250ml de couscous

Um fio de azeite

Sal q.b.

3 a 4 folha de hortelã

1 Colher de chá de açafrão

Preparação:

Ferva os 250 ml de água com o sal, azeite, hortelã e açafrão.

Apague o lume e coloque o couscous. Tape o tacho e deixe descansar 4min. Destape e com o garfo solte os couscous antes de transferir para outro recipiente.

Frango de pimentos e cogumelos acompanhado de couscous

Como prometido aqui vai uma receita simples de couscous especialmente para a minha amiga Susana 🙂

Susana vai ver que depois de aderires à febre dos couscous não vais querer outra coisa!!!

Frango de pimentos e cogumelos acompanhado de couscous

Para o frango

Ingredientes

(Corte o frango em tiras e tempere-o de véspera)

2 Peitos de frango

2 Dentes de alho

1/2 pimento vermelho

6 cogumelos frescos

Pimenta preta em grão (a gosto)

1/2 Limão

Um fio de azeite

Sal q.b.

1 colher de sobremesa de mostarda em grão

Preparação:

Na wook coloque o frango durante 5 min. e deixe cozinhar. Depois adicione os cogumelos e o pimentão e deixe cozinhar por mais 10 min, até ver que os bifinhos estão bem cozidos.

Para o couscous

Ingredientes:

250ml de água

250ml de couscous

um fio de azeite

sal q.b.

Folhas de mangericão

Preparação:

Ferva os 250 ml de água com o sal e azeite.

Apague o lume e coloque o couscous. Tape o tacho e deixe descansar 4min. Destape e com o garfo solte os couscous antes de transferir para outro recipiente. Pode servir o couscous com umas folhas de mangericão para aromatizá-lo.

Escondido de ovo

E quando não se planeia nada para acompanhar com o jantar? Cria-se!!!

Escondido de ovo

Ingredientes:

1 Pimentão vermelho

1/2 Cebola roxa

1 Ovo

Azeite

Sal

Preparação:

Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque o pimentão cortado na horizontal. Num canto do pimentão coloque a cebola cortada em rodelas e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno até o pimentão começar a querer murchar.

Tire o pimentão do forno e no canto oposto onde colocou a cebola abra com cuidado um ovo e tempere todo o pimentão com sal fino.

Leve ao forno novamente até cozer a clara.