Arroz em azeite de bacalhau

Lembram-se do bacalhau em azeite??? este arroz não ficou nada atrás!!

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Arroz em azeite de bacalhau

Ingredientes

1 caneca de arroz vaporizado

2 canecas e meia de água

Azeite ( este azeite foi retirado do que resultou do bacalhau em azeite no forno)

Sal q.b.

Preparação

Coloque o azeite no tacho e leve ao lume a aquecer. De seguida, coloque o arroz (eu lavo sempre o arroz) e misture com o azeite.

Adicione a água e deixe cozinhar por uns 2o min. Pode rectificar o sal se necessário.

Após a cozedura está pronto a servir!

 

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Bacalhau em azeite

Há um mundo de receitas que podemos inventar e reinventar com o bacalhau, mas o meu preferido é sempre aquele que vai ao forno com aquele sabor a azeite…hummmm

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Bacalhau em azeite

Ingredientes

7 postas de bacalhau previamente demolhado

3 a 4 dentes de alho laminados

2 cebolas grandes laminadas

Azeite (muuuiiiito azeite)

Pimentão doce

Pimenta preta

Salsa picada

1/2 pimento vermelho (escolhi um que fosse maior)

Sal (caso seja necessário)

Casca de 1/2 limão

Preparação

Coloque num recipente a cebola e cubra-a com azeite em abundancia. De seguida coloque as postas de bacalhau e tempere-as com o alho, pimentão doce, pimenta preta, salsa picada e sal se o bacalhau assim o pedir. Por fim regue novamente com azeite.

Vai ao forno coberto com papel de aluminio e coze a 200º, no fim da cozedura retire o papel de aluminio e deixe dourar.

 

 

 

 

 

 

Puré de Grão

Domingo…Dia da Mãe, dia de deixar a batedeira de lado e voltar a pegar em tachos e bimby. Dia de almoço aqui em casa, dia da MÃE descansar…apetecia-me um acompanhamento menos habitual cá de casa, lembrei-me que tinha grão e ao encontrar este video de José Avillez não resisti em experimentar, com algumas alterações…resultado a mamã, papá e marido adoraram!

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Puré de Grão

Ingredientes:

780g de grão de bico enlatado (já escorrido)

1 cebola

1 dente de alho grandinho

Azeite q.b

Pimenta preta a gosto

Pimenta branca a gosto

Sal fino a gosto

75 ml de água da cozedura do bacalhau (opcional)

Leite quente (vai se adicionando e vendo a consistência)

Uma colher de sobremesa de manteiga

Uma mão de azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Começa-se por colocar na bimby a cebola, o azeite e o alho e tritura-se 6 seg, vel 5. Programe 7 min, 100ºvel.1

Depois de refogada a cebola, o azeite e o alho, está na altura de colocar o grão escorrido e cozinhá-lo por mais 5 min.

Depois está pronto para ser ralado… como cozi bacalhau aproveitei um pouco da água da cozedura e  coloquei no grão, se não tiver não há qualquer problema 😉

De seguida acrescente os temperos, a manteiga e o leite e rale tudo. No meu caso ralei entre a vel.6 e 7 até obter a consistência que queria (gosto dele bem cremoso)

Prove e retifique algum tempero.

No final pode cortar azeitonas pretas em rodelas e com a espátula misturar suavemente, dá um toque especial!

Está pronto a servir, BOM APETITE