Queques de Abóbora, cenoura e limão

Aproveitando o que a terra nos dá…abóbora e limão da horta do pai, juntei mais umas cenouras que já olhavam afincadamente para mim preparei estes queques para a festa de bebé da minha amiga Susana 😉

Bem-vindo Manuel

Queques de Cenoura e Limão

(Para 15 queques aprox.)

Ingredientes:

350g de cenoura descascada

150g de abóbora descascada

200g de farinha

200g de açúcar

30gr de manteiga amolecida

3 ovos

1 limão

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de açúcar baunilhado

Preparação:

Corte as cenouras e a abóbora e coza por 20 minutos.
Escorra e faça um puré (no liquidificador ou Bimby).
Ligue o forno a 180º e prepare as forminhas (eu uso de silicone). Numa tigela bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos um a um, batendo sempre.
Adicione o sumo e a raspa do limão, junte a cenoura e a abóbora, a farinha e o fermento.
Bata tudo muito bem (no liquidificador ou Bimby)
Divida a mistura pelas formas e leve ao forno por 20 a 30 minutos (faça o teste do palito)

2 pensamentos sobre “Queques de Abóbora, cenoura e limão

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